O contributo das fontes paleográficas para o estudo da história da alimentação: o caso do livro de superintendência de cozinha do Real Colégio de São Pedro de Coimbra (séc. XVII)

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Author Cândido, Guida
Other authors Centro de Estudos Clássicos e Humanísticos da Universidade de Coimbra, ed. lit.
Keywords História da alimentação, Século XVII, Alimentação, Real Colégio de São Pedro, Coimbra, Livro de cozinha, History of food, XVII century, Diet habits, Food operating expenses book
Type book chapter
Book Ensaios sobre património alimentar Luso-brasileiro
Publisher Imprensa da Universidade de Coimbra
Annablume Editora
Year of Publ. 2014
ISBN 978-989-26-0886-0 (PDF)
DOI http://dx.doi.org/10.14195/978-989-26-0886-0_8
Language Portuguese
Type of Access

Limited

Citation
Nº Leituras:
2660